五星級酒店設計標準,五星級酒店設計

2008年8月10日

五星級酒店設計標準 
                  五星級星級飯店標準—★★★★★ 
                  一、飯店布局合理 
                  1.功能劃分合理； 
                  2.設施使用方便、安全。 
                  二、內外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。 
                  三、飯店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。 
                  四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區域通風良好。 
                  五、有與賓館星級相適應的計算機管理系統。 
                  六、有背景音樂系統。 
                  七、前廳（共21項） 
                  1.面積寬敞，與接待能力相適應； 
                  2.氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協調，光線充足； 
                  3.有與飯店規模、星級相適應的總服務臺； 
                  4.總服務臺有中英文標志，分區段設置接待、問訊、結帳，24小時有工作人員在崗； 
                  5.提供留言服務； 
                  6.提供一次性總帳單結帳服務（商品除外）； 
                  7.提供信用卡服務； 
                  8.18小時提供外幣兌換服務； 
                  9.總服務臺提供飯店服務項目宣傳品、飯店價目表、中英文本市交通圖、全國旅游交通圖、本市和全國旅游景點介紹、各種交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊； 
                  10.可18小時直接接受國內和國際客房預訂，并能代訂國內其他飯店客房； 
                  11.有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私； 
                  12.設門衛應接員，18小時迎送客人； 
                  13.設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處； 
                  14.設值班經理，24小時接待客人； 
                  15.設大堂經理，18小時在前廳服務； 
                  16.在非經營區設客人休息場所； 
                  17.提供店內尋人服務 
                  18.提供代客預訂和安排出租汽車服務； 
                  19.門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務； 
                  20.至少能用2種外語（英語為必備語種）提供服務。各種指示用和服務用文字至少用中英文同時表示； 
                  21.總機話務員至少能用3種外語（英語為必備語種）為客人提供電話服務。 
                  八、客房（共23項） 
                  1.至少有40間（套）可供出租的客房； 
                  2.70%客房的面積（不含衛生間）不小于20平方米； 
                  3.裝修豪華，有豪華的軟墊床、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或簡易沙發、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯，或為優質木地板等。采用區域照明且目的物照明度良好； 
                  4.有衛生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛生間采用豪華建筑材料裝修地面、墻面，色調高雅柔和，采用分區照明且目的物照明度良好。有良好的排風系統、110/220V電源插座、電話副機。配有吹風機和體重稱。24小時供應冷、熱水； 
                  5.有可直接撥通國內和國際長途的電話。電話機旁備有使用說明及市內電話簿； 
                  6.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統。播放頻道不少于16個，其中有衛星電視節目或自辦節目，備有頻道指示說明和節目單。播放內容應符合中國政府規定。自辦節目至少有2個頻道，每日不少于2次播放，晚間結束播放時間不早于凌晨1時； 
                  7.具備十分有效的防噪音及隔音措施； 
                  8.有內窗簾及外層遮光窗簾； 
                  9.有單人間； 
                  10.有套房； 
                  11.有至少5個開間的豪華套房； 
                  12.有殘疾人客房，該房間內設備能滿足殘疾人生活起居的一般要求； 
                  13.有與飯店本身星級相適應的文具用品。有飯店服務指南、價目表、住宿規章、本市旅游景點介紹、本市旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊； 
                  14.客房、衛生間每天全面整理1次，每日更換床單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清掃整理，補充客用品和消耗品； 
                  15.提供開夜床服務，放置晚安卡、鮮花或贈品； 
                  16.24小時提供冷熱飲用水及冰塊并免費提供茶葉或咖啡； 
                  17.客房內設微型酒吧（包括小冰箱），提供充足飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單； 
                  18.客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務； 
                  19.提供叫醒服務； 
                  20.提供留言服務； 
                  21.提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。16小時提供加急服務； 
                  22.有送餐菜單和飲料單，24h提供中西式早餐、正餐送餐服務。送餐菜式品種不少于10種，飲料品種不少于8種，甜食品種不少于6種，有可掛置門外的送餐牌； 
                  23.提供擦鞋服務。 


  

                  6.有位置合理、裝飾高雅、具有特色、獨立封閉式的酒吧； 
                  7.餐廳及酒吧的主管、領班和服務員能用流利的英語提供服務。餐廳及酒吧至少能用3種外語（英語為必備語種）提供服務。 
                  十、廚房（共9項） 
                  1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉； 
                  2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂； 
                  3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施； 
                  4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足； 
                  5.有足夠的冷庫； 
                  6.洗碗間位置合理； 
                  7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉； 
                  8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門； 
                  9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。 
                  十一、公共區域（共10項） 
                  1.酒店有停車場（地下停車場或停車樓）； 
                  2.有足夠的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅，并有服務電梯； 
                  3.有公用電話，并配備市內電話簿； 
                  4.有男女分設的公共衛生間； 
                  5.有商場，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品； 
                  6.有商務中心，代售郵票，代發信件，辦理電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話、國內行李托運、沖洗膠卷等。提供打字等服務； 
                  7.有醫務室； 
                  8.提供代購交通、影劇、參觀等票務服務； 
                  9.提供市內觀光服務； 
                  10.有應急供電專用線和應急照明燈。 
                  九、餐廳及酒吧（共7項） 
                  1.總餐位數與客房接待能力相適應； 
                  2.有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。至少能提供2種風味的中餐。晚餐結束客人點菜不早于22時； 
                  3.有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的高級西餐廳，配有專門的西餐廚房； 
                  4.有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d（或有一餐廳）營業時間不少于18小時并有明確的營業時間； 
                  5.有適量的宴會單間或小宴會廳。能提供中西式宴會服務； 
                  十二、選擇項目（共78項，至少具備35項） 
                  1.客房（10項） 
                  1）酒店客房內可通過視聽設備提供帳單等的可視性查詢服務，提供語音信箱服務； 
                  2）衛生間有飲用水系統； 
                  3）不少于50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設； 
                  4）不少于50%的客房衛生間干濕區分開（有獨立的化妝間）； 
                  5）所有套房分設供主人和來訪客人使用的衛生間； 
                  6）設商務樓層，可在樓層辦理人住登記及離店手續，樓層有供客人使用的商務中心及休息場所； 
                  7）商務樓層的客房內有收發傳真或電子郵件的設備； 
                  8）為客人提供免費店內無線尋呼服務； 
                  9）24小時提供洗衣加急服務； 
                  10）委托代辦服務(金鑰匙服務)。 
                    
                  2.餐廳及酒吧（8項） 
                  1）有大堂酒吧； 
                  2）有專業性茶室； 
                  3）有除西餐廳以外的其他外國餐廳，配有專門的廚房； 
                  4）有餅屋； 
                  5）有風味餐廳； 
                  6）有至少容納200人正式宴會的大宴會廳，配有專門的宴會廚房； 
                  7）有至少10個不同風味的餐廳（大小宴會廳除外）； 
                  8）有24小時營業的餐廳。 
                    
                  3.飯店商務設施及服務（5項） 
                  1）提供國際互聯網服務，傳輸速率不小于64kbit/s； 
                  2）封閉的電話間（至少2個）； 
                  3）洽談室（至少容納10人）； 
                  4）提供筆譯、口譯和專職秘書服務； 
                  5）圖書館（至少有1000冊圖書）。 
                    
                  4.會議設施（10項） 
                  1）有至少容納200人會議的專用會議廳，配有衣帽間； 
                  2）至少配有2個小會議室； 
                  3）同聲傳譯設施（至少4種語言）； 
                  4）有電話會議設施； 
                  5）有現場視音頻轉播系統； 
                  6）有供出租的電腦及電腦投影儀、普通膠片投影儀、幻燈機、錄像機、文件粉碎機； 
                  7）有專門的復印室，配備足夠的復印機設備； 
                  8）有現代化電子印刷及裝訂設備； 
                  9）有照相膠卷沖印室； 
                  10）有至少5000平方米的展覽廳。 
                    
                  5.公共及健康娛樂設施（42項） 
                  1）歌舞廳； 
                  2）卡拉OK廳或KTV房（至少4間）； 
                  3）游戲機室； 
                  4）棋牌室； 
                  5）影劇場； 
                  6）定期歌舞表演； 
                  7）多功能廳，能提供會議、冷餐會、酒會等服務及兼作歌廳、舞廳； 
                  8）健身房； 
                  9）按摩室； 
                  10）桑拿??； 
                  11）蒸汽??； 
                  12）沖浪??； 
                  13）日光浴室； 
                  14）室內游泳池（水面面積至少40平方米）； 
                  15）室外游泳池（水面面積至少100平方米）； 
                  16）網球場； 
                  17）保齡球室（至少4道）； 
                  18）攀巖練習室； 
                  19）壁球室； 
                  20）桌球室； 
                  21）多功能綜合健身按摩器； 
                  22）電子模擬高爾夫球場； 
                  23）高爾夫球練習場； 
                  24）高爾夫球場（至少9洞）； 
                  25）賽車場； 
                  26）公園； 
                  27）跑馬場； 
                  28）射擊場； 
                  29）射箭場； 
                  30）實戰模擬游藝場； 
                  31）乒乓球室； 
                  32）溜冰場； 
                  33）室外滑雪場； 
                  34）自用海濱浴場； 
                  35）潛水； 
                  36）海上沖浪； 
                  37）釣魚； 
                  38）美容美發室； 
                  39）精品店； 
                  40）獨立的書店； 
                  41）獨立的鮮花店； 
                  42）嬰兒看護及兒童娛樂室。 
                    
                  6.安全設施（3項） 
                  1）電子卡門鎖； 
                  2）客房貴重物品保險箱； 
                  3）自備發電系統。